Természetes, olcsó és tele van napfénnyel – a pitypangméz vagy más néven pitypangszirup a tavasz egyik legcsodálatosabb ajándéka. A napsárga virágok nemcsak a kertek és mezők díszei, hanem igazi kincset rejtenek: belőlük ízletes, mézre emlékeztető szirup készíthető, amely tökéletes édesítő teába, palacsintára vagy akár süteményekbe is. A cikkben megmutatjuk, hogyan készíthető el otthon ez az illatos, aranyló szirupot – tartósítószerek és mesterséges adalékok nélkül.
A pitypang szinte mindenhol előforduló, közönséges gyomnövény, amely tavasszal áprilistól júniusig virágzik. A pitypangméz készítéséhez a teljesen kinyílt, sárga virágfejeket gyűjtjük – ezek tartalmazzák a legtöbb nektárt és illóolajat.
Így ismerhető fel a megfelelő növény
Élénksárga, bokros virágfej, amely a szár végén ül magányosan.
A levelek hosszúkásak, fűrészes szélűek, tőlevélrózsában helyezkednek el.
A virágszár üreges, tejnedvet tartalmaz – ha letörjük, fehér, tejszerű folyadék szivárog belőle.
Fontos megkülönböztetni más hasonló virágú növényektől, például a kutyatejféléktől vagy a bika-gyomoktól, amelyek nem alkalmasak fogyasztásra!
Erre figyeljünk a gyűjtés során
Tiszta területről szedjük: csak forgalomtól távoli, vegyszermentes rétekről, kertekből vagy udvarokról gyűjtsük, elkerülve az út menti, szennyezett növényeket.
Ne szedjük le az egész növényt, hanem csak a virágfejeket, lehetőleg reggel, napos időben, amikor a virágok teljesen kinyíltak.
Tartsuk be a mennyiségi korlátokat: ne vigyük el az összes virágot egy területről, hagyjunk a beporzóknak és a természetnek is!
Ne használjunk műanyag zacskót: a virágok könnyen befüllednek, inkább kosárba vagy vászonzsákba gyűjtsük őket.
A következő lépés a szirup elkészítése, a Nosalty receptje így szól:
Pitypangszirup
Hozzávalók
- 2 marék pitypang
- 1 kg kristálycukor
- 1 db karikára vágott citrom
- 1 l hideg víz
Elkészítés
A pitypang virágját leszedjük és jól megmossuk, majd 1 liter hideg vízben feltesszük főni.
Amikor bugyogni kezd, levesszük a tűzről és egy éjszakára állni hagyjuk a főzetet.
Másnap egy szitára öntjük, lecsepegtetjük, kinyomkodjuk.
A citromot, a cukrot hozzáadjuk a léhez.
Fedő nélkül a legkisebb lángon melegítjük. Pároljuk, vigyázva arra, nehogy forrjon.
Egyszer-kétszer hagyjuk kihűlni. Ellenőrizzük az állagát!
Kétszer-háromszor felforrósítjuk, majd hagyjuk lehűlni.
Tulipgardencafe.hu/ Sokszinüvidek
