A cukkini egy alacsony szénhidráttartalmú, tápanyagokban gazdag zöldség, amely nagyon jól beleillik a kiegyensúlyozott étrendbe. Talán nem örvend akkora népszerűségnek, mint kellene, noha az utóbbi időben eléggé elterjedt a fogyasztása. Sokoldalú alapanyag, bármit is készítsünk belőle, a végeredmény biztosan isteni lesz. Ám nemcsak az íze, hanem az egészségügyi előnyei miatt is érdemes fogyasztanunk.
Közel-keleti töltött cukkini
Hozzávalók:
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 citrom, felkarikázva
- 3 kg cukkini
- 230 g darált hús
- 1 bögre friss citromlé
- 1 bögre rizs
- 3 teáskanál szárított menta
- egy csipet szegfűbors
- só és fekete bors
Elkészítés:
Áztassuk be a rizst 30 percre.
Öblítsük át, majd tegyük félre.
Vágjuk le a cukkinik két végét, majd vágjuk félbe és szedjük ki a magokat.
Egy tálban keverjük össze a rizst, a húst, a szegfűborsot, a sót és a fekete borsot.
Töltsük meg a cukkinikat a húsos keverékkel.
Tegyük a citromokat egy nagy edény aljára, majd jöhetnek rá a töltött cukkinik.
Öntsük bele a citromlevet, és annyi vizet, hogy ellepje a cukkini oldalát.
Tegyünk sót a vízbe, aztán forraljuk fel, és 30 percig pároljuk.
Egy kis tálban pépesítsük a fokhagymát, adjunk hozzá egy kis sót és mentát.
Pároljuk a pépet is 30-45 percig.
Ha a cukkini kész, tálaljuk joghurttal és a fokhagymás péppel.
szeretemamezogazdasagot.hu / origo.hu
