Könnyű, gyorsan elkészíthető cukkinis receptek felhasználásával hamar elkészül az ebéd vagy vacsora. Ráadásul sok időt, munkát megspórolhatsz vele, na meg macerát. Azt már csak halkan említem, hogy a cukkini nem csak finom, hanem roppant egészséges és nem túl drága alapanyag. Sokoldalúan felhasználható, nyersen salátákban és savanyítva, de főzve, párolva, sütve, grillezve, pirítva, rántva, főzeléknek és levesbe is.
Cukkini előnyös tulajdonságai
A cukkininek is majdnem annyira magas a víztartalma, mint a dinnyének, így kiváló hidratálásra. Rengeteg C-, B6-, K-vitamin, kálium található benne. Nulla a zsírtartalma, ellenben a rosttartalma magas. Antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal bír. Diétázóknak kiváló, mert csökkenti a vércukorszintet. A benne található élelmi rostok növelik a telítettség érzését, ezáltal csökkentik az étvágyat, tovább érezzük magunk jóllakottnak.
5 gyorsan elkészíthető finom fogás cukkiniből, amit kár lenne kihagynod!
Leves
Hozzávalók: cukkini, burgonya, fokhagyma, ízesítő fűszerek.
A cukkinit tedd fel főni kicsivel több vízben, mint ami ellepi. Tegyél hozzá pár kocka burgonyát is. A fokhagyma nagyon pikáns ízt ad neki, tegyél abból is egy gerezdet bátran bele. Sózd, ízesítsd ízlés szerint. Mikor puhára főttek a hozzávalók, turmixold le és kész is a finom ebéd. Melegen és hidegen is kitűnően fogyasztható. Reszelhetsz bele sajtot, szezámolajjal vagy krutonnal, levesgyönggyel, sült kolbászkarikákkal, sült szalonna darabokkal is feldobhatod az ízét!
Cukkinis tészta
Hozzávalók: cukkini, bacon vagy sonka, esetleg sonka szalámi, hagyma, tészta, tejföl, liszt, fűszerek
Ha valami gyors, könnyű vacsorára vágysz, ez a recept kitűnő választás lehet. Tedd fel a tésztát főni. Míg az elkészül, a feltétet is el tudod készíteni hozzá. A hagymát aprítsd össze, olajon futtasd meg. Majd vágd és add hozzá kisebb kockákban a cukkinit és a sonkát is. Párold meg alaposan. Ha már jó az állaga, fűszerezd. Szereti a sok borsot. Végül egy kis adag tejfölbe keverj el két kiskanál lisztet és ezzel habard be a cukkinit. Már kész is a cukkinis szószod.
Töltött cukkini
Hozzávalók: cukkini, darált hús, hagyma, sajt, fűszerek, kenyér
Egy nagyobb cukkinit vágj félbe. Vágd ki a belsejét, de ne dobd ki. Darált húst és vöröshagymát dinszteld meg, sózd, borsozd, fűszerezd ízlés szerint. Mikor a hús majdnem teljesen megpárolódott, add hozzá a kisebb kockákra vágott cukkini belsőt és kockákra vágott kenyér darabokat. Töltsd vissza a cukkinibe és mehet is be a sütőbe. A tetejét hintsd meg reszelt sajttal. Ha nem szeretnél bajlódni a további köretkészítéssel, dobálj a sülő töltött cukkini mellé burgonyát, zöldségeket, répát, céklát, hagymát is.
Tócsni
Hozzávalók: hagyma, cukkini, liszt, tojás, burgonya, fűszerek
Reszeld le a hagymát, burgonyát, cukkinit és a répát kis lyukú reszelőn. Sózd, borsozd, majd hagyd egy kis ideig állni. Nyomkodd ki belőle alaposan a nedvességet. Ezután add hozzá a tojást, lisztet és formázz lapos pogácsákat belőle. Bő olajban süsd meg mindkét felét és már fogyasztható is. Köretnek rizs illik hozzá leginkább.
Cukkinis muffin sósan
Hozzávalók: cukkini, répa, hagyma, sajt, liszt, tojás, sütőpor, tejföl vagy joghurt, olvasztott vaj vagy étolaj, sajt
A répát, cukkinit, hagymát reszeld le apró lyukú reszelővel, majd sózd és hagyd állni egy kicsit. A benne lévő nedvességet alaposan nyomkodd ki. Utána fűszerezheted és mehetnek bele a többi hozzávalók. Reszelt sajt, étolaj vagy vaj, tejföl vagy joghurt, sütőpor, liszt, tojás. Sűrű masszát fogsz kapni, ami mehet is bele a muffin sütő formákba. A tetejére is kerülhet reszelt sajt. Reggelire is kiváló, de sós desszertnek, vendégvárónak is.
