Kökény
A tövises cserje és fanyar, jellegzetes ízű, apró, kékesfekete termése van. Hasonlít a borókához. A kökény levelei elliptikusak. Négy méter magasra is megnövő lombhullató cserje sötétszürke ágai hegyes tövisekben végződnek
Hogyan fogyasszuk?
Nyersen ehető, úgy fogyasztva kiváló vitaminforrás. Ízletes mártás főzhető belőle vadhúsok mellé, de lekvár, gyümölcsbor és likőr is készíthető a kökényből.
Közönséges boróka
A boróka ciprusfélék családjába tartozó fűszer- és gyógynövény. Az íze csípős, édes-kesernyés, zamatos, rendkívül aromás. Könnyű felismerni fél centi átmérőjű, apró tűlevelei miatt.
Mi készülhet belőle?
Főként lekvár, olaj vagy pálinka. De főszerként, ízesítőként is alkalmazzák vadhúsokhoz, savanyúságokhoz, páchoz adva, húsok füstöléséhez. Illetve gyógyításra, illatszerek alapanyagaként is használják az olaját. A gint is ízesítik vele. Karácsonykor díszként is ismert az ünnepi asztalra a borókaág.
Som
Csipkebogyóra hasonlító növény a som. A hazánkban őshonos, a középhegység vadon élő növénye. Piros héjú, tojásdad alakú termése kellemes, savanykás ízű. Gazdag C-vitaminban és karotinban.
Mi készüljön belőle?
Kiváló lekvár készíthető belőle, ami jól illik a vadételekhez. Szörpöt, dzsemet, kompótot, gyümölcsbort, pálinkát és még savanyúságot is készíthetünk belőle.
Homoktövis
Tövises cserje, narancssárga, apró terméssel könnyen felismerhető. Kész vitaminbomba. Tele van C- és E-vitaminnal, esszenciális zsírsavakkal. Rendkívül egészséges fogyasztása. Képes felturbózni az immunrendszerünk, így megfázás megelőzésére kiváló.
Mi készüljön belőle?
Készíthetünk belőle gyümölcslevet, gyümölcsszószt, de olajat, lekvárt, kompótot, gyümölcszselét is. Bornak és likőrnek is finom.
Kerti berkenye
Védett faj! A rózsafélék családjába tartozik és dísznövényként tartják számon. Gazdag felhasználású növény, minden része alkalmas valamire.
Mi készülhet belőle?
Fája jól megmunkálható, lombja pedig takarmány lehet az állatok számára. A bogyójából mindenféle pálinkát, likőrt és még ecetet is készítenek. A leveléből tea készülhet, ami bél- és gyomorbántalmakra alkalmazható.
Bogyós gyümölcsökben nincs hiány hazánkban. Érdemes sétánk alkalmával begyűjteni a természet kínálta, egészséges hozzávalókat és egy jó szörpöt, lekvárt készíteni belőlük. Ha nem vagyunk biztosak a dolgunkban, melyik bogyó ehető és melyik nem, érdemes segítséget igénybe venni, mert számos mérgező növény is honos hazánkban, melynek bogyói mérsékelten vagy nagyon mérgezőek. Mindenképp bizonyosodjunk meg arról, hogy a megfelelő terméseket szedjük, mert többségük könnyen összetéveszthető!
Weöres Sándor: Galagonya
Őszi éjjel
izzik a galagonya
izzik a galagonya
ruhája.
Zúg a tüske,
szél szalad ide-oda,
reszket a galagonya
magába.
Hogyha a Hold rá
fátylat ereszt:
lánnyá válik,
sírni kezd.
Őszi éjjel
izzik a galagonya
izzik a galagonya
ruhája.
Írta: Mayerné Répási Adrienn
